← Tous les articles Les ingrédients expliqués Des explications claires sur les vitamines, les minéraux et autres ingrédients : leur rôle, les sources alimentaires et les précautions. Vitamine D : os, muscles et défenses immunitaires expliqués Singapour se trouve à un degré seulement au nord de l'équateur et bénéficie de soleil presque tous les jours : votre vitamine D devrait donc être au beau fix… Bêta-carotène : yeux, peau et système immunitaire Votre grand-mère vous a sans doute dit de manger vos carottes pour avoir une bonne vue. Derrière ce conseil se cache un pigment végétal orange vif, le bêta-c… Sélénium : thyroïde et défenses antioxydantes expliquées Avez-vous déjà lu l'étiquette d'une multivitamine en vous demandant pourquoi le sélénium y figure, alors que vous n'y avez jamais pensé une seule fois devant… Céréales complètes : énergie stable et santé du cœur Vous êtes dans le rayon du supermarché, et le riz complet est juste à côté du riz blanc. Le changer vaut-il vraiment la peine, avec sa mastication plus ferme… Fer : énergie, oxygène et santé du sang décryptés Une journée de travail à rallonge, un dîner à emporter avalé après 22 h, et au réveil, toujours cette impression d'être à plat ? Le mauvais sommeil est le su… Acide folique : bienfaits pour la grossesse et le sang Vous avez sans doute entendu dire que toute personne qui envisage une grossesse devrait commencer à prendre de l'acide folique. Mais que fait réellement cett… Complexe de vitamines B : énergie, nerfs et humeur Petit-déjeuner sauté, sandwich avalé à midi, et il est maintenant trois heures de l'après-midi : votre énergie a disparu ? Beaucoup de personnes se tournent … Chrome : glycémie, poids et ce que dit la science Vous avez sûrement déjà vu du « picolinate de chrome » en rayon à la pharmacie, généralement accompagné de promesses sur la glycémie ou le poids. Cet oligo-é… Iode : thyroïde et développement cérébral Votre salière, votre café au lait du matin et la soupe miso du déjeuner ont un point commun : ils peuvent discrètement déterminer votre apport en iode. La pl… Lutéine : santé des yeux, sources alimentaires et sécurité Après une longue journée d'e-mails, un trajet dans un train bondé les yeux rivés sur votre téléphone, et des heures à faire défiler votre écran au lit le soi… Lycopène : l'antioxydant rouge de la tomate expliqué Il est 22 h, vous dînez tard d'une galette-saucisse, et la seule touche de rouge sur le comptoir est un trait de sauce tomate. Cette petite touche de couleur… Manganèse : os, métabolisme et soutien antioxydant Vous avez déjà retourné votre boîte de multivitamines en vous demandant pourquoi elle contient du manganèse, un minéral dont on parle rarement ? Il travaille… Vitamine A : vision, immunité et peau On vous a déjà dit de manger plus de carottes pour mieux voir ? Il y a un fond de vérité, mais la vitamine A fait bien plus que vous aider à voir dans le noi… Collagène : peau et articulations, que disent les preuves ? Boissons, gummies et poudres de collagène envahissent désormais les rayons des pharmacies, et les hotpots au collagène « Beauty Pot » figurent même sur certa… Acides gras oméga-3 : cœur, cerveau et vision Devant le rayon de la pharmacie, face à des rangées de capsules dorées d'huile de poisson, nous sommes nombreux à nous poser la même question : en ai-je vrai… Fibres alimentaires : intestin, cœur et glycémie Avez-vous déjà remarqué qu'un repas copieux vous cale pendant des heures, mais laisse votre ventre paresseux le lendemain ? Le chaînon manquant est souvent l… Calcium : os, muscles et nerfs expliqués Vous avez déjà mis un mal de dos ou des crampes nocturnes sur le compte de l'âge, avant de passer à autre chose ? Imaginez vos os comme un compte épargne, do… Biotine : cheveux, ongles et énergie, le point Entrez dans n'importe quelle pharmacie ou boutique de produits naturels en Alsace : vous y verrez des gummies et des gélules de biotine qui promettent des ch… Caféine : vigilance, concentration et usage raisonné Peut-on vraiment commencer la journée sans ce premier café ? Pour beaucoup de gens en France, la caféine est le moteur discret des trajets matinaux, des long… Antioxydants : protéger vos cellules par l'alimentation Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi presque tous les articles de santé vous conseillent de manger plus de fruits et de légumes colorés ? Derrière ce conseil… Vitamine C : rôle pour l'immunité et la peau Vous attrapez un verre de jus d'orange dès que vous sentez un rhume arriver ? Vous n'êtes pas le seul, mais la vitamine C agit-elle vraiment comme on le croi… Vitamine K : os normaux et coagulation du sang Vous êtes-vous déjà entaillé en émincant du gingembre, avant de constater que le saignement s'arrête en quelques minutes ? C'est la vitamine K qui travaille … Vitamine B6 : bienfaits pour l'énergie, l'humeur et les nerfs Vous vous sentez dans le brouillard, fatigué(e) ou à cran en milieu d'après-midi, même après votre café du matin ? Avant de vous servir une énième tasse, mie… Whey protein : la récupération musculaire simplifiée Vous venez de terminer un cours de HIIT dans une salle de sport municipale, ou une longue journée à porter des courses, et vous vous demandez si le pot de pr… Vitamine D3 : la vitamine du soleil, os et immunité Vous passez la majeure partie de vos journées sous les néons d'un bureau, dans le bus, le train ou en taxi, puis vous vous demandez pourquoi vous manquez tou… Acide pantothénique (B5) : énergie, peau et métabolisme Vous êtes-vous déjà demandé comment une assiette de baeckeoffe ou un rôti du dimanche se transforme réellement en énergie pour tenir une longue journée de tr… Vitamine B1 (thiamine) : énergie et nerfs Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi une assiette de riz blanc ou un morceau de fougasse donne un coup de fouet rapide, mais vous laisse sans énergie une heu… Vitamine B2 : la vitamine énergie à apporter chaque jour Vous sentez-vous épuisé(e) dès 15 h alors que vous avez bien dormi, ou avez-vous remarqué des gerçures aux commissures des lèvres pendant une période de trav… Proline : l'acide aminé du collagène, peau et articulations Vous avez déjà remarqué que les anciens ne jurent que par un bon bouillon de poule ou une soupe à l'oignon à la lyonnaise quand quelqu'un se remet d'une opér… Protéines : pourquoi votre corps en a besoin chaque jour Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi un petit-déjeuner de tartines de pain blanc et de confiture vous laisse affamé dès 10 h, alors qu'une assiette avec des … SAMe : humeur, articulations et santé du foie Vous avez remarqué que vos genoux protestent plus qu'avant dans les escaliers de la gare, ou que votre moral baisse pendant une longue série de semaines gris… Polyphénols : les antioxydants de la nature au quotidien Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre thé du matin, votre café ou un bol de myrtilles sont si souvent qualifiés de « bons pour la santé » ? Une grande p… Resvératrol : l'antioxydant célèbre du vin rouge Vous avez déjà entendu dire qu'un verre de vin rouge pourrait être bon pour le cœur ? Cette idée remonte à un composé végétal bien précis, le resvératrol. Ma… Sérotonine : comment fonctionne la molécule de l'humeur Vous avez déjà remarqué qu'une bonne nuit de sommeil, une balade le long du canal Saint-Martin ou même un bol de soupe à l'oignon bien chaud peut remettre d'… Prébiotiques : les fibres qui nourrissent votre intestin Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certaines personnes digèrent sans souci un repas copieux suivi d'un dîner tardif, alors que d'autres se sentent ballonné… Probiotiques : les bactéries de l'intestin et la digestion Vous êtes-vous déjà senti ballonné après un grand aïoli, ou avez-vous eu l'estomac à l'envers après une cure d'antibiotiques ? Vos bactéries intestinales ont… Vitamine B3 (niacine) : énergie et santé cardiaque Un coup de barre en milieu d'après-midi, même après un copieux plat de daube provençale ? Un nutriment participe discrètement à la transformation de ce repas… Psyllium : fibres pour l'intestin, la glycémie et le cœur Vous vous sentez ballonné et lourd après une galette-saucisse ou une part de kouign-amann, et vous vous demandez pourquoi votre ventre ne retrouve jamais tou… Sodium : trouver le bon équilibre pour votre santé Vous venez de terminer une galette-saucisse et, vingt minutes plus tard, vous voilà à boire sans cesse à votre gourde. Cette soif et cette légère sensation d… Glycinate de magnésium : calme et sommeil en douceur Vous vous retournez dans votre lit après une journée de réunions qui s'enchaînent, ou vous vous réveillez avec une crampe au mollet après une séance de badmi… Niacine (vitamine B3) : bienfaits, sources et sécurité Un coup de barre à 15 h, même après une assiette bien garnie de poulet et de pommes de terre ? Une partie de la transformation de ce repas en énergie utilisa… L-Isoleucine : bienfaits pour muscles, glycémie, énergie Vous est-il déjà arrivé de terminer une longue journée de bureau sous les néons, ou une séance d'entraînement intense, avec l'impression que vos jambes tourn… L-Leucine : rôle de cet acide aminé pour les muscles Avez-vous déjà remarqué qu'il devient plus difficile pour un proche plus âgé de se relever d'un siège bas dans un café de village, ou que vos jambes flageole… L-lysine : boutons de fièvre, collagène et santé osseuse Ce fourmillement sur la lèvre juste avant une grande présentation au travail, ou un bouton de fièvre qui réapparaît à chaque période de stress avant les visi… L-Méthionine : un élément constitutif des protéines Vous êtes-vous déjà demandé ce qui assemble réellement les protéines de votre corps après une assiette de fruits de mer ou un bon bol de cotriade ? 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Et si la leuc… Mélatonine : comment fonctionne l'hormone du sommeil Il est presque une heure du matin, vous avez une visio tôt demain, et vous fixez toujours le plafond après une longue journée de réunions enchaînées et un st… Mitochondries : le moteur de votre énergie Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi, certains jours, vous enchaînez sans problème les réunions et une séance de sport, alors que d'autres jours, même monter… Acide hyaluronique : hydratation cutanée et articulations Avez-vous déjà remarqué que votre peau tiraille et se dessèche à la sortie du bureau après une journée entière dans un bâtiment chauffé, ou que vos genoux so… Isoflavones : le soja et la ménopause Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la génération de vos grands-mères parlait si peu de bouffées de chaleur, alors qu'elle mangeait du tofu et du lait de so… Histidine : rôles de cet acide aminé essentiel Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe réellement après une assiette de carpe frite ou un bol de matelote au riesling ? Bien avant que cette protéine ne… Glycine : l'acide aminé apaisant pour le sommeil et la peau Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi un bol de bouillon de poule ou un plat mijoté longuement vous laisse une étrange sensation d'apaisement ? La glycine y e… Glutathion : bienfaits, mythes sur la peau et sécurité Dans presque n'importe quelle pharmacie parisienne ou boutique de compléments en ligne, vous repérerez peut-être des gélules de glutathion qui promettent une… Glutamine : santé intestinale et récupération musculaire Vous avez parfois l'impression que votre ventre est dérangé après une semaine de travail stressante, faite de repas sautés et de cafés à rallonge ? 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Si vous êtes déjà entré dans une… Choline : le nutriment oublié du cerveau et du foie Vous est-il déjà arrivé d'entrer dans une salle de réunion en oubliant complètement pourquoi vous y êtes, ou de perdre le prénom d'un collègue quelques secon… Cannelle : glycémie et pouvoir antioxydant Vous plongez un bâton de cannelle dans une casserole de cidre chaud aux épices, ou c'est peut-être la note chaleureuse de la sauce au curry de votre maman. M… Berbérine : glycémie et cholestérol Si votre dernière prise de sang a révélé un cholestérol ou une glycémie à la limite, et que quelqu'un dans votre groupe de discussion familial a déjà transfé… Alanine : un acide aminé discret, entre énergie et foie Vous êtes-vous déjà demandé comment votre corps maintient une glycémie stable pendant une longue réunion quand le déjeuner se fait attendre, ou comment un mé… Acide aspartique : l'acide aminé de l'énergie cellulaire Vous avez déjà aperçu, sur l'étagère d'une pharmacie, un flacon de complément promettant de stimuler la testostérone grâce à l'« acide D-aspartique », en vou… Acides aminés : les briques essentielles de l'organisme Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe réellement après avoir mangé une assiette de poulet rôti ou un bol de soupe à l'oignon ? Bien avant de devenir du… Racine de valériane : une plante pour le sommeil et le calme Il est presque minuit, vous avez une réunion tôt demain matin et votre esprit repasse en boucle les messages reçus dans la journée. Si vous vous êtes déjà de… Taurine : bien plus qu'un ingrédient de boisson énergisante Vous terminez une longue soirée au bureau et vous prenez une canette de boisson énergisante au distributeur automatique. Sur l'étiquette, juste après la café… Sérine : cet acide aminé lié au cerveau et à la mémoire Vous êtes dans le métro en rentrant après une longue journée, et vous essayez de vous rappeler si vous avez bien éteint la plaque de cuisson avant de partir.… Quercétine : un composé végétal des aliments du quotidien Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre grand-mère mettait des oignons dans presque tous ses plats, de la soupe au pistou à la daube ? Elle avait peut-êtr… Potassium : le minéral qui contribue à une tension normale Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre grand-mère insistait pour qu'il y ait une banane ou un bol de soupe de légumes à chaque repas ? Elle ne connaissai… Protéines végétales : bienfaits, sources et absorption Vous craignez de ne pas obtenir assez de protéines sans viande, œufs ou produits laitiers à chaque repas ? Entre les journées de travail bien remplies et la … Phosphore : le minéral discret des os et de l'énergie Vous avez déjà repéré de l'« acide phosphorique » sur l'étiquette d'une boisson gazeuse en vous demandant s'il fallait s'en inquiéter ? On parle rarement du … Ozempic : effets sur la glycémie et le poids Peut-être qu'un collègue a soudain remplacé son café au lait du matin par un café noir sans sucre et perdu du poids de façon visible, ou peut-être avez-vous … Molybdène : l'oligo-élément discret de votre assiette Vous êtes-vous déjà demandé comment votre corps gère les sulfites d'une bouteille de sauce pimentée conservée, ou les purines d'un plateau de fruits de mer d… Méthylfolate : la forme de folate que votre corps absorbe Vous avez déjà pris un complément d'acide folique en vous demandant pourquoi il semblait faire si peu d'effet ? Pour une large part de la population, la répo… Magnésium : le minéral du sommeil, du calme et de l'énergie Vous avez déjà senti un mollet se crisper en pleine course sur le sentier côtier, ou vous êtes-vous déjà retrouvé(e) les yeux grands ouverts à 1 h du matin a… Inuline : la fibre prébiotique pour l'intestin Vous avez déjà repéré « inuline » ou « fibre de racine de chicorée » dans la liste d'ingrédients d'un yaourt ou d'une barre protéinée, sans savoir à quoi ell… Extrait de thé vert : antioxydants et santé cardiaque Vous avez déjà troqué votre thé noir bien corsé contre une tasse de thé vert en vous demandant si cela change vraiment quelque chose pour votre santé, ou si … Acide glutamique : l'acide aminé umami des bons bouillons Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi une soupe au pistou bien mijotée ou un bouillon de poule riche a un goût si profondément savoureux, avant même que vous … Flavonoïdes : des antioxydants végétaux au quotidien Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre grand-mère insistait tant pour que vous finissiez vos légumes, ou pourquoi une tasse de thé après le dîner semble … EPA : l'oméga-3 étudié pour cœur, humeur et articulations Vous vous demandez pourquoi votre médecin vous parle sans cesse d'huile de poisson, alors que vous mangez déjà du poisson le week-end ? L'oméga-3 dont il est… Le sureau et la saison des rhumes et de la grippe Cela fait trois jours que vous avez le nez bouché à cause de la climatisation du bureau, quelqu'un vous a glissé du sirop de sureau chaud dans votre tisane, … Échinacée : que disent les études sur cette plante ? Vous sentez une gêne au fond de la gorge après un dîner tardif, et quelqu'un au bureau vous parle de gélules d'échinacée. Ça vous dit quelque chose ? L'échin… Cystéine : l'acide aminé antioxydant pour peau et cheveux Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre coiffeur vous parle sans cesse de « soins protéinés », ou pourquoi vos ongles semblent plus solides après quelques… Créatine : force, muscle et récupération Vous avez déjà remarqué que certains habitués de la salle de sport parviennent à gratter une répétition de plus, semaine après semaine ? Il y a de bonnes cha… CoQ10 : l'antioxydant au cœur de la santé et de l'énergie Vous vous sentez vidé(e) dès 15 h, même après une bonne nuit de sommeil ? Ou votre médecin a évoqué le « CoQ10 » en ajustant votre médicament contre le chole… Caséine : une protéine à libération lente pour la nuit Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains habitués des salles de sport lyonnaises boivent un shake lacté juste avant de se coucher plutôt qu'après leur s… BCAA et récupération musculaire : ce qu'ils font vraiment Vous venez de terminer un footing du samedi matin sur le sentier des douaniers, ou une grosse séance jambes à la salle après le travail, et vos muscles sont … Bacopa Monnieri : allié naturel de la mémoire et du focus Vous êtes-vous déjà retrouvé à descendre du bus à Aix-en-Provence en oubliant pourquoi vous aviez quitté votre bureau ? Entre les emplois du temps surchargés… Arginine : l'acide aminé et la circulation sanguine Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains pots de compléments en pharmacie promettent une meilleure circulation ou une meilleure récupération après l'eff… Acide alpha-lipoïque : l'antioxydant qui se recycle Vous est-il déjà arrivé d'avoir des fourmillements dans les mains après une longue journée penché sur un ordinateur portable, ou d'entendre des proches âgés,… Anthocyanes : les pigments végétaux rouge-violet expliqués Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la tarte aux mûres de votre grand-mère ou une tasse de thé à la fleur de pois papillon ont cette teinte profonde violet-… Ashwagandha : l'adaptogène pour des journées plus sereines Vous terminez une longue journée de réunions enchaînées, de trains bondés et de conversations de famille qui n'arrêtent pas, complètement vidé(e) — et pourta… Curcumine : l'essentiel sur le principal composé du curcuma Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le curry de votre grand-mère tache tout d'un jaune doré profond, ou pourquoi le curcuma apparaît dans tant de préparatio… Oignon : ce que disent les études sur cœur et glycémie Vous en émincez probablement dans presque tous vos plats, mais saviez-vous que l'oignon posé dans votre panier de cuisine fait l'objet d'études concernant le… Camomille : la plante apaisante pour mieux dormir Il est 23 h, vous venez de terminer de répondre à vos messages professionnels et votre esprit tourne encore à toute allure. Plutôt qu'un nouveau café ou un t… Poivre noir : l'épice liée à l'absorption des nutriments Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les compléments à base de curcuma mentionnent presque toujours un extrait de poivre noir sur l'étiquette ? 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