Vitamine C : son rôle pour l'immunité, la peau et l'énergie
Vitamine C : son rôle pour l'immunité, la peau et l'énergie
Oranges, kiwis, poivrons : vous avez sûrement déjà beaucoup entendu parler de la vitamine C. Mais saviez-vous qu'elle contribue aussi à la formation normale du collagène, pour le fonctionnement normal de la peau et des vaisseaux sanguins ? Voyons pourquoi cette vitamine discrète mérite une place permanente sur votre liste de courses.
Qu'est-ce que la vitamine C ?
La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble que votre corps ne sait pas fabriquer seul. Vous devez donc l'apporter par l'alimentation, chaque jour. C'est un antioxydant qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif, et elle contribue à la formation normale du collagène, une protéine présente dans la peau, les tendons et les vaisseaux sanguins.
Contrairement à certaines vitamines qui restent en réserve pendant des semaines, la vitamine C est utilisée rapidement puis éliminée. C'est pourquoi un apport régulier compte, et pas seulement quand on sent poindre un rhume.
Pourquoi la prend-on ?
🛡️ Fonction du système immunitaire
La vitamine C contribue à la fonction normale du système immunitaire. Elle agit aussi comme antioxydant, en contribuant à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Comme le corps ne peut pas fabriquer la vitamine C, un apport régulier par l'alimentation est important.
✨ Peau et formation du collagène
La vitamine C contribue à la formation normale du collagène, pour le fonctionnement normal de la peau. En tant qu'antioxydant, elle contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres.
❤️ Vaisseaux sanguins
La vitamine C contribue à la formation normale du collagène, pour le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins. Ses propriétés antioxydantes contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
🧠 Fonction psychologique
La vitamine C joue un rôle dans la fabrication de neurotransmetteurs comme la sérotonine et la noradrénaline, qui influencent l'humeur et la concentration. De faibles taux ont été associés à la fatigue et à une humeur basse. La vitamine C contribue à la fonction psychologique normale et à la réduction de la fatigue.
🦷 Absorption du fer
Si vous consommez des sources de fer d'origine végétale (comme les épinards ou les haricots), la vitamine C augmente l'absorption du fer. Cela présente un intérêt particulier pour les personnes exposées à un risque de faibles niveaux de fer, comme les femmes actives ou les végétariens.
Biodisponibilité et absorption
La vitamine C est hydrosoluble et s'absorbe mieux en petites quantités réparties au fil de la journée. Votre corps a une limite de saturation : une fois qu'il en a eu assez, le surplus est simplement éliminé dans les urines. C'est pourquoi consommer des aliments riches en vitamine C à chaque repas fonctionne mieux qu'une seule grosse dose. De plus, la cuisson peut détruire une partie de la vitamine C : privilégiez donc les légumes crus ou cuits à la vapeur douce quand c'est possible.
Sécurité : les bases
La vitamine C apportée par l'alimentation est extrêmement sûre. Même avec des compléments alimentaires, les effets indésirables sont rares et généralement légers. Cependant, de très fortes quantités issues de compléments peuvent provoquer un inconfort digestif, comme de la diarrhée ou des crampes d'estomac. C'est la façon dont votre corps dit « stop ».
Qui doit être prudent ? Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux préféreront peut-être éviter les mégadoses, mais un apport normal par l'alimentation ne pose pas de problème. Demandez toujours conseil à votre médecin avant de commencer des compléments à forte dose, surtout si vous avez des problèmes de santé sous-jacents.
Effets indésirables courants ? Pratiquement aucun avec les sources alimentaires naturelles. Une surconsommation via des compléments est rare et généralement pas dangereuse, simplement désagréable.
Sources alimentaires naturelles
- Agrumes : oranges, pamplemousses, citrons, citrons verts
- Fruits tropicaux : kiwi, papaye, ananas, mangue
- Baies : fraises, myrtilles, framboises
- Légumes : poivrons rouges (surprise : ils contiennent plus de vitamine C que les oranges !), brocoli, choux de Bruxelles, tomates
- Légumes verts à feuilles : chou frisé, épinards, blettes (surtout crus ou peu cuits)
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Découvrez d'autres nutriments et ingrédients
- Zinc – Contribue à la fonction normale du système immunitaire, tout comme la vitamine C.
- Vitamine D – Une autre vitamine qui contribue à la fonction normale du système immunitaire.
- Fer – La vitamine C augmente l'absorption du fer non héminique provenant des aliments végétaux.
Pour conclure
La vitamine C est peut-être très courante, mais elle n'a rien d'ordinaire. De sa contribution à la fonction normale du système immunitaire à sa contribution à la formation normale du collagène pour la peau, elle fait beaucoup, sans faire de bruit. La bonne nouvelle, c'est qu'en mangeant chaque jour des fruits et légumes de toutes les couleurs, vous obtenez toute la vitamine C dont vous avez besoin. Alors croquez une orange, découpez un poivron ou ajoutez quelques baies dans votre yaourt : votre corps vous remerciera.
Avertissement : cet article a une visée uniquement éducative et ne constitue pas un avis médical. Consultez toujours un professionnel de santé qualifié pour toute question de santé.
Références
- 🇸🇬 SGHealthHub Singapore
https://www.healthhub.sg/medication-devices-and-treatment/medications/vitamin-c-ascorbic-acid - NIH Office of Dietary Supplements
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/vitamin-c/ - NHS (UK)
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-c/ - MedlinePlus (NIH)
https://medlineplus.gov/vitaminc.html - Linus Pauling Institute (Oregon State University)
https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C