Czarny bez w sezonie przeziębień i grypy
Czarny bez: naturalny sprzymierzeniec w sezonie przeziębień i grypy
Od trzech dni masz zatkany nos przez klimatyzację w biurze, ktoś podsunął ci kubek herbaty z syropem z czarnego bzu i zastanawiasz się, czy to naprawdę pomoże, czy tylko babcine opowieści w ładnym kolorze.
Czym jest czarny bez?
Czarny bez to małe, ciemnofioletowe owoce krzewu (drzewa) bzu, najczęściej gatunku europejskiego, znanego naukowo jako Sambucus nigra. Owoce rosną w kiściach i od pokoleń są stosowane w Europie, Ameryce Północnej, Azji Zachodniej i Afryce Północnej jako tradycyjny domowy preparat w sezonie przeziębień i grypy.
Oto rzecz, która wielu osobom wydaje się zaskakująca: świeże, surowe owoce, które widać na krzewie, w rzeczywistości nie nadają się do jedzenia w takiej postaci. Czarny bez dopiero wtedy staje się ciemnym syropem, żelkami czy ekstraktem, które znajdziesz na półkach w aptece, gdy owoce są w pełni dojrzałe i odpowiednio ugotowane.
Dlaczego ludzie po niego sięgają?
Czarny bez a przeziębienie i grypa
To zdecydowanie najważniejszy powód, dla którego czarny bez pojawia się w dziale suplementów. Niektóre badania kliniczne analizowały czarny bez w kontekście przeziębień i grypy, choć nie wydaje się, aby zmniejszał szanse na złapanie przeziębienia. Badano go raczej jako coś, po co sięga się, gdy już zaczyna się kichać i pociągać nosem, a nie jako tarczę ochronną.
Czarny bez a układ odpornościowy
Dla każdego, kto żyje w rytmie spotkań jedno po drugim i śpi za mało, powód jest oczywisty. Czarny bez zawiera związki roślinne, które były badane w kontekście układu odpornościowego. Mimo to przegląd systematyczny z 2021 roku wykazał, że nie ma dowodów, aby nadmiernie pobudzał układ odpornościowy, ale ogólne dowody dotyczące korzyści pozostają niepewne i potrzeba nowszych badań, zanim będzie można wyciągnąć jednoznaczne wnioski.
Zawartość antyoksydantów
Charakterystyczny kolor czarnego bzu pochodzi od antocyjanów, rodzaju barwników roślinnych o właściwościach antyoksydacyjnych. Owoce i kwiaty czarnego bzu zawierają antyoksydanty i witaminy. Antyoksydanty działają, wychwytując niestabilne cząsteczki w organizmie, zwane wolnymi rodnikami, które gromadzą się pod wpływem codziennego stresu, zanieczyszczeń, a nawet dokładki krakowskiej zapiekanki.
Tradycyjny owoc z długą historią
Na długo przed pojawieniem się badań laboratoryjnych czarny bez był już w użyciu w społecznościach w całej Europie oraz wśród rdzennych Amerykanów. Czarny bez był stosowany w medycynie ludowej przy przeziębieniach i grypie i jest sprzedawany jako suplement diety. Ta długa historia tradycyjnego stosowania to jeden z powodów, dla których pozostaje on popularny do dziś, choć badacze wciąż ustalają, na ile ludowa wiedza znajduje potwierdzenie naukowe.
Biodostępność i wchłanianie
Nie wszystkie produkty z czarnego bzu są takie same pod względem tego, ile organizm jest w stanie z nich wykorzystać. Sposób przetworzenia zmienia to, ile korzystnych związków roślinnych przetrwa — jedna z analiz wykazała, że poziom fenoli malał od surowych owoców, przez likier z czarnego bzu, przetwór do smarowania i herbatę, aż po sok, co oznacza, że mocno przetworzone wersje mogą dostarczać zauważalnie mniej antyoksydantów niż dobrze przygotowany syrop lub standaryzowany ekstrakt.
Dlatego też suplementy są zazwyczaj bardziej skoncentrowane niż to, co otrzymasz, gotując w domu. Jak ujmuje to jedno z centrów medycyny integracyjnej, suplementy ziołowe są silniejsze niż zioła używane w kuchni i mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami — to przydatne przypomnienie, że butelkowany ekstrakt to nie to samo co łyżka domowego dżemu.
Podstawowe zasady bezpieczeństwa
Najważniejsza zasada bezpieczeństwa dotycząca czarnego bzu nie ma nic wspólnego z alergiami ani interakcjami — chodzi o to, której części rośliny i w jakim stanie używasz. Surowe lub niedojrzałe owoce czarnego bzu oraz inne części krzewu, takie jak liście i łodygi, zawierają trujące substancje wytwarzające cyjanek, które mogą powodować nudności, wymioty i ciężką biegunkę; gotowanie eliminuje tę toksynę. Wybieraj odpowiednio przygotowane produkty z handlu, zamiast zbierać i gotować własne owoce w domu, chyba że naprawdę wiesz, co robisz.
Poza tym czarny bez nie jest całkowicie wolny od ryzyka, nawet w bezpiecznych, ugotowanych formach. Krajowe wytyczne zdrowotne Singapuru wskazują, że ekstrakt z czarnego bzu należy stosować ostrożnie u pacjentów przewlekle przyjmujących leki immunosupresyjne, takie jak kortykosteroidy, ponieważ może zakłócać działanie tych leków. Warto też wiedzieć, że czarny bez może wpływać na poziom insuliny i cukru we krwi, a inne źródła podkreślają, że może działać jako łagodny lek moczopędny i mieć addytywne działanie z lekami zwiększającymi oddawanie moczu lub z lekami przeczyszczającymi.
Jeśli regularnie przyjmujesz leki z powodu cukrzycy, chorób autoimmunologicznych lub zatrzymywania płynów albo jesteś w ciąży lub karmisz piersią, warto krótko porozmawiać z farmaceutą lub lekarzem, zanim włączysz suplementy z czarnego bzu do swojej rutyny — oficjalne wytyczne podkreślają, że niewiele wiadomo na temat tego, czy stosowanie czarnego bzu w celach zdrowotnych w czasie ciąży lub karmienia piersią jest bezpieczne. Dobrą okazją, by poruszyć ten temat, jest rutynowa wizyta u lekarza rodzinnego lub rozmowa w pobliskiej aptece.
Naturalne źródła w żywności
Świeżych owoców czarnego bzu nie znajdziesz często w sklepie, tak jak borówek. Większość ludzi spotyka go raczej w takich formach:
- Syrop z czarnego bzu, zwykle dodawany do ciepłej wody lub herbaty
- Żelki i tabletki do ssania z czarnym bzem, sprzedawane w aptekach obok witaminy C i cynku
- Pastylki do ssania z czarnym bzem na ból gardła i objawy przeziębienia
- Kapsułki z ekstraktem z czarnego bzu, często standaryzowane, aby zapewnić stałą moc
- Syrop z kwiatów bzu, lżejsza i mniej skoncentrowana opcja, przygotowywana z kwiatów, a nie z owoców
Ponieważ czarny bez nie jest w większości kuchni codziennym składnikiem, jak imbir czy kurkuma, wiele gospodarstw domowych spotka go raczej jako kupiony w sklepie suplement niż tradycyjny domowy preparat przekazywany z pokolenia na pokolenie — dlatego tym ważniejsze jest czytanie etykiety pod kątem ugotowanych, dojrzałych owoców oraz sprawdzanie pozostałych składników.
Powiązane artykuły
Poznaj powiązane składniki odżywcze
Podsumowanie
Czarny bez zajmuje ciekawe miejsce: za sobą ma wieki tradycyjnego stosowania, garstkę niewielkich badań klinicznych dotyczących objawów przeziębienia i grypy oraz realne zagrożenie dla bezpieczeństwa, jeśli owoce nie są odpowiednio dojrzałe i ugotowane. Nie jest udowodnionym lekarstwem, a obecne dowody nie wskazują, by pozwalał uniknąć złapania przeziębienia — ale jako dobrze dobrany, właściwie przygotowany dodatek do codziennej rutyny w chłodniejszych miesiącach jest rozsądną opcją dla większości zdrowych dorosłych, najlepiej po krótkiej konsultacji z farmaceutą, jeśli przyjmujesz inne leki.
Ten artykuł ma charakter ogólnoinformacyjny i nie zastępuje profesjonalnej porady medycznej. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie lub suplementacji skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia.
Źródła
- NIH NCCIH
https://www.nccih.nih.gov/health/elderberry - NIH Office of Dietary Supplements
https://ods.od.nih.gov/factsheets/ImmuneFunction-Consumer/ - Medical News Today
https://www.medicalnewstoday.com/articles/323288 - HealthHub Singapore 🇸🇬 SG
https://www.healthhub.sg/health-conditions/common-cold - PubMed Central
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8026097/ - WebMD
https://www.webmd.com/diet/elderberry-health-benefits