Imbir: codzienny korzeń i co mówią badania
Imbir: codzienny korzeń i co mówią badania
Niespokojny żołądek przed daleką podróżą albo obolałe kolano po sobotnim meczu na orliku? Całkiem możliwe, że ktoś już poradził ci, żebyś spróbował imbiru — i okazuje się, że ta rada ma realne naukowe podstawy.
Czym jest imbir?
Imbir to guzowaty podziemny pęd, czyli kłącze, rośliny Zingiber officinale — tej samej, dzięki której piwo imbirowe ma ostry, palący smak, a rosół babci swój aromat. Jest stosowany w tradycyjnej medycynie indyjskiej i chińskiej od tysięcy lat, na długo zanim nauka zdołała wyjaśnić dlaczego.
Za smak i zapach imbiru odpowiadają związki zwane gingerolami i szogaolami. Gingerole są głównym składnikiem bioaktywnym imbiru, a badania wskazują, że mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Podczas gotowania lub suszenia imbiru gingerole przekształcają się w szogaole, a ich zalety zdrowotne przewyższają zalety gingeroli. To jeden z powodów, dla których suszony imbir w paście curry może działać inaczej niż plasterek świeżego imbiru zalany gorącą wodą.
Dlaczego ludzie po niego sięgają?
Nudności i rozstrój żołądka
To najlepiej znane i najlepiej przebadane zastosowanie imbiru. Badania analizowały stosowanie imbiru w przypadku nudności i wymiotów związanych z ciążą. Obszerny przegląd ponad stu badań klinicznych wykazał podobnie zachęcające wyniki w przypadku nudności związanych z układem pokarmowym, choć w przypadku innych rodzajów nudności obraz jest bardziej niejednoznaczny. Większość badań nad imbirem w chorobie lokomocyjnej nie wykazała jego skuteczności, a nie wiadomo, czy imbir jest pomocnym uzupełnieniem standardowych terapii nudności i wymiotów związanych z chemioterapią nowotworów. Dla przeciętnej osoby, której robi się niedobrze podczas rejsu statkiem po Wiśle pod Wawelem albo po tłustym obiedzie, herbata imbirowa lub cukierek imbirowy pozostają rozsądną, niskiego ryzyka propozycją do wypróbowania.
Dyskomfort w stawach
Jeśli zauważyłeś, że starsi krewni sięgają po okłady z imbiru na obolałe kolana, ma to swoje rozsądne uzasadnienie. Badania analizowały suplementy diety z imbirem w kontekście objawów choroby zwyrodnieniowej stawu kolanowego, jednak znaczna część tych badań była niskiej jakości. Co ciekawe, imbir stosowany miejscowo, czyli nakładany na skórę, nie wykazał skuteczności w przypadku objawów choroby zwyrodnieniowej stawu kolanowego — a zatem efekt, jeśli występuje, wydaje się wynikać ze spożywania imbiru, a nie z wcierania go w skórę.
Bóle menstruacyjne
Badania analizowały suplementy diety z imbirem w kontekście nasilenia bólów menstruacyjnych. W niektórych badaniach porównywano wpływ imbiru na ból miesiączkowy z działaniem popularnych środków przeciwbólowych, uzyskując dość podobne wyniki — warto o tym wiedzieć, jeśli wolisz najpierw spróbować rozwiązania opartego na żywności, zanim sięgniesz po leki.
Trawienie i wyniki badań laboratoryjnych
Poza samymi nudnościami imbir wydaje się pomagać w sprawniejszym przesuwaniu pokarmu przez jelita, co jest jednym z powodów, dla których w wielu kuchniach azjatyckich tradycyjnie podaje się go do cięższych, tłustszych potraw. Badania laboratoryjne wskazały również m.in. właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnudnościowe imbiru, choć dokładny mechanizm nie został jeszcze w pełni poznany, a badania pokazują, że kilka aktywnych związków imbiru wykazuje aktywność biologiczną. Znaczna część tych badań jest wciąż na wczesnym etapie, prowadzona w laboratoriach lub na zwierzętach, a nie w dużych badaniach z udziałem ludzi, więc wyniki są obiecujące, ale niepotwierdzone.
Biodostępność i przyswajanie
Aktywne związki imbiru same z siebie nie wchłaniają się w organizmie zbyt łatwo. Gingerole są rozpuszczalne w tłuszczach i dość szybko ulegają rozkładowi po dostaniu się do organizmu, dlatego badacze sprawdzali, czy łączenie imbiru z innymi składnikami mogłoby w tym pomóc.
Istnieją wstępne dane laboratoryjne wskazujące, że ekstrakt z imbiru w połączeniu z przyprawami takimi jak kurkuma i czarny pieprz może zwiększać wchłanianie niektórych innych składników odżywczych w jelitach, choć badania te są nadal wstępne i prowadzono je głównie poza organizmem człowieka. W codziennym ujęciu potwierdza to po prostu coś, co curry i wiele innych tradycyjnych przepisów robi instynktownie — imbir, czosnek, kurkuma i chilli rzadko występują w daniu osobno. Gotowanie lub suszenie imbiru zmienia też jego skład chemiczny, przekształcając więcej gingerolu w szogaol, co może tłumaczyć, dlaczego tradycyjne przepisy często wymagają imbiru suszonego lub gotowanego, a nie surowego.
Podstawy bezpieczeństwa
Imbir był stosowany bezpiecznie w wielu badaniach, w których przyjmowano go doustnie jako suplement diety, a produkty z imbirem mogą być również bezpieczne do stosowania miejscowego. Mimo to nie jest całkowicie wolny od działań niepożądanych. Przy przyjmowaniu doustnym imbir może powodować takie działania niepożądane jak dyskomfort w jamie brzusznej, zgaga, biegunka oraz podrażnienie jamy ustnej i gardła. Objawy te częściej pojawiają się przy skoncentrowanych suplementach z imbirem niż przy imbirze używanym jako składnik potraw lub w herbacie.
Kilka grup powinno zachować większą ostrożność. Imbir może zwiększać ryzyko krwawienia, zwłaszcza jeśli przyjmujesz także leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna lub aspiryna, dlatego przed zastosowaniem suplementów z imbirem skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą. Ponieważ imbir pobudza wydzielanie żółci z pęcherzyka żółciowego, jest przeciwwskazany u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub zapaleniem dróg żółciowych, a ponadto wchodzi w interakcje z warfaryną i potencjalnie z innymi lekami przeciwzakrzepowymi. Jeśli jesteś w ciąży, stosowanie suplementów diety z imbirem w czasie ciąży może być bezpieczne, ale tak jak w przypadku wszystkich suplementów ziołowych, jeśli rozważasz zażywanie imbiru w ciąży, skonsultuj się z lekarzem. Niewiele wiadomo na temat tego, czy stosowanie imbiru w okresie karmienia piersią jest bezpieczne. Jeśli jesteś zapracowaną osobą, która łączy suplementy z lekami przepisanymi na ciśnienie krwi lub cukrzycę, warto też krótko zapytać farmaceutę, ponieważ imbir może wchodzić w interakcje z niektórymi z tych leków.
Naturalne źródła żywieniowe
- Świeży korzeń imbiru — pokrojony do zup, potraw smażonych na patelni lub zaparzany jako herbata
- Imbir używany w podstawowych potrawach, takich jak curry, dania smażone na patelni i domowy rosół
- Herbata imbirowa (świeży imbir zalany gorącą wodą), częste zamówienie w kawiarni
- Marynowany imbir (gari), często podawany do sushi
- Suszony imbir w proszku, używany do wypieków i mieszanek przypraw
- Cukierki imbirowe lub kandyzowany imbir, poręczna opcja przy łagodnych nudnościach
- Ginger ale lub piwo imbirowe, choć wiele gotowych wersji zawiera dużo dodanego cukru
Powiązane artykuły
Poznaj powiązane składniki
Na zakończenie
Imbir nie jest cudownym lekiem, ale to jeden z nielicznych tradycyjnych domowych sposobów, w których nauka rzeczywiście potwierdza sporą część ludowej wiedzy — szczególnie w odniesieniu do nudności, bólów menstruacyjnych i być może komfortu stawów. Dla większości osób, które i tak regularnie jedzą go w curry, daniach smażonych na patelni, w domowej kuchni albo pijają ciepłą herbatę imbirową, to miłe potwierdzenie.
Bardziej skomplikowane robi się przy skoncentrowanych suplementach, zwłaszcza jeśli jesteś w ciąży, przyjmujesz leki rozrzedzające krew albo masz chorobę przewlekłą — wtedy krótka rozmowa z lekarzem rodzinnym lub farmaceutą jest ważniejsza niż zwykle. W codziennym użyciu w kuchni lub jako okazjonalna herbata imbir pozostaje jednym z najłatwiejszych i najbardziej dostępnych składników, na których można się oprzeć.
Ten artykuł ma charakter ogólnoinformacyjny i nie zastępuje profesjonalnej porady medycznej. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie lub suplementacji skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia.
Bibliografia
- NIH NCCIH
https://www.nccih.nih.gov/health/ginger - Harvard Health Publishing
https://www.health.harvard.edu/healthy-aging-and-longevity/health-benefits-of-ginger-and-simple-ways-to-incorporate-this-zesty-root-into-your-diet - HealthHub Singapore 🇸🇬 SG
https://www.healthhub.sg/health-conditions/motion-sickness - PubMed Central (NIH)
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7019938/ - WebMD
https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/ginger-uses-and-risks - Medical News Today
https://www.medicalnewstoday.com/articles/265990