Resveratrol: Das Antioxidans hinter dem Ruf des Rotweins
Resveratrol: Das Antioxidans hinter dem Ruf des Rotweins
Schon mal gehört, dass ein Glas Rotwein gut für das Herz sein könnte? Diese Aussage geht auf einen einzigen Pflanzenstoff zurück: Resveratrol. Doch wird der Rummel wirklich von der Wissenschaft gestützt, oder ist das einer dieser Gesundheitsmythen, die sich einfach nicht ausrotten lassen?
Was ist Resveratrol?
Resveratrol ist ein natürlicher Pflanzenstoff aus der Familie der Polyphenole – pflanzliche Verbindungen, die für ihre antioxidative Aktivität bekannt sind. Pflanzen bilden ihn als eine Art Selbstschutz und produzieren mehr davon, wenn sie durch Pilzbefall, Verletzungen oder zu viel Sonne unter Stress stehen.
Man findet ihn in der Schale roter und dunkler Trauben, in Erdnüssen, in Beeren wie Maulbeeren und Heidelbeeren sowie in einer Wurzel namens Japanischer Staudenknöterich, die tatsächlich die Hauptquelle für die meisten heute verkauften Resveratrol-Präparate ist. Genau diese Verbindung zur Traubenschale machte Resveratrol als vermeintliche Erklärung für das „Französische Paradox“ berühmt – die Beobachtung, dass die Französinnen und Franzosen reichhaltig und fettreich essen, aber vergleichsweise selten an Herzkrankheiten erkranken.
Chemisch gibt es Resveratrol in zwei Formen, der cis- und der trans-Form, wobei trans-Resveratrol die besser untersuchte und stabilere Variante ist. Seit den 1990er-Jahren wird es wegen seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und zellschützenden Eigenschaften erforscht.
Warum nehmen Menschen es ein?
Unterstützung von Herz und Blutgefäßen
Resveratrol wirkt antioxidativ, und die Forschung hat untersucht, wie sich oxidative Schäden auf die Wände der Blutgefäße auswirken. Einige Studien deuten darauf hin, dass es günstigere Cholesterinwerte unterstützen und den Gefäßen helfen kann, sich zu entspannen und besser zu funktionieren.
Die Mayo Clinic weist allerdings darauf hin, dass die Menge an Resveratrol, die man tatsächlich mit einem Glas Wein aufnimmt, gering ist und wahrscheinlich eher die breitere Mischung an Antioxidantien in Rotwein und Trauben – nicht Resveratrol allein – den Großteil der Arbeit leistet. Für jemanden mit überwiegend sitzender Bürotätigkeit, langem Arbeitsweg mit der Bahn und wenig Zeit für Bewegung kommt es mehr auf das gesamte Ernährungsmuster an als auf einen einzelnen Inhaltsstoff.
Unterstützung von Blutzucker und Stoffwechsel
Mehrere klinische Studien haben untersucht, ob Resveratrol die Insulinsensitivität verbessern und dem Körper helfen kann, den Blutzucker effizienter zu regulieren, insbesondere bei Menschen mit Typ-2-Diabetes oder metabolischem Syndrom. Einige Studien deuten auf moderate Verbesserungen der Insulinsensitivität und der Blutzuckerwerte hin.
Die Ergebnisse der Studien sind jedoch uneinheitlich, und die Effekte zeigen sich tendenziell deutlicher bei Aufnahmemengen, die weit über dem liegen, was man allein über die Nahrung bekommt. Das ist auch in München und Umgebung von Bedeutung, wo eine stärkereiche Ernährung oder regelmäßige deftige Mahlzeiten mit Knödeln, Kartoffeln und Soße den Blutzucker bereits über das ideale Maß hinaus ansteigen lassen können.
Unterstützung von Gehirn und Gedächtnis
Da Resveratrol in das Hirngewebe gelangen kann, haben Forschende untersucht, ob es Nervenzellen vor dem oxidativen Stress schützt, der mit dem altersbedingten Nachlassen des Gedächtnisses in Verbindung gebracht wird. In einer bemerkenswerten Studie mit älteren Erwachsenen mit leichten Gedächtnisproblemen zeigten sich nach mehreren Monaten der Einnahme einige Verbesserungen der gedächtnisbezogenen Vernetzung im Gehirn.
Das ist noch frühe Forschung und keine nachgewiesene Behandlung von Gedächtnisverlust oder Demenz, aber es ist ein Teil der Erklärung, warum Resveratrol immer wieder in Gesprächen über Nahrungsergänzung für die „Gehirngesundheit“ auftaucht.
Unterstützung von Haut und Zellalterung
Resveratrol wird intensiv wegen seiner Fähigkeit erforscht, bestimmte Zellproteine zu aktivieren, die damit zusammenhängen, wie Zellen auf Stress und Alterung reagieren; in Laborstudien wird dies mitunter als Nachahmung der Effekte einer Kalorienrestriktion beschrieben. Das ist ein Grund, warum es in Anti-Aging-Hautpflegeprodukten und auf Langlebigkeit ausgerichteten Nahrungsergänzungsmitteln auftaucht.
Seine direkte antioxidative Wirkung wird im Zusammenhang mit dem alltäglichen oxidativen Stress untersucht, dem Hautzellen durch Sonneneinstrahlung und Umweltverschmutzung ausgesetzt sind – ein Thema, das an sonnigen Sommertagen besonders relevant ist.
Bioverfügbarkeit & Aufnahme
Hier liegt der Haken bei Resveratrol: Der Körper nimmt es beim Essen oder Trinken durchaus recht gut auf, aber danach wird es sehr schnell abgebaut und aus dem Blutkreislauf ausgeschieden. Einfach gesagt: Ein großer Teil dessen, was man zu sich nimmt, bleibt nicht lange genug im Kreislauf, um viel zu bewirken.
Deshalb sind die Blutspiegel an aktivem Resveratrol selbst nach reichlicher Zufuhr meist deutlich niedriger, als Forschende ursprünglich gehofft hatten. Resveratrol als Teil ganzer Lebensmittel – Trauben, Beeren, Erdnüsse – statt als isolierte Kapsel aufzunehmen, könnte günstiger sein, da die umgebenden Pflanzenstoffe offenbar beeinflussen, wie der Körper es verarbeitet.
Sicherheitshinweise
Resveratrol aus alltäglichen Lebensmitteln gilt für die meisten Menschen als unbedenklich. Bei Nahrungsergänzungsmitteln in höheren Konzentrationen sieht das anders aus; hier ist mehr Vorsicht angebracht.
Resveratrol kann beeinflussen, wie die Leber bestimmte Medikamente verarbeitet. Es kann daher mit Blutverdünnern, einigen Blutdruckmedikamenten und Arzneimitteln wechselwirken, die über bestimmte Leberenzym-Wege abgebaut werden. Zudem wurde gezeigt, dass es verringert, wie leicht sich Blutplättchen zusammenballen; die Einnahme zusammen mit blutverdünnenden Medikamenten könnte daher das Blutungsrisiko erhöhen.
Schwangere, Stillende, Menschen mit bevorstehender Operation oder solche, die derzeit verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten vor Beginn der Einnahme eines Resveratrol-Präparats ärztlichen oder apothekerlichen Rat einholen. Hierzulande werden Nahrungsergänzungsmittel als Lebensmittel und nicht als Arzneimittel eingestuft und nicht vorab auf ihre Wirksamkeit geprüft. Daher lohnt es sich, bei der Bezugsquelle wählerisch zu sein und bei Produkten mit vollmundigen Anti-Aging- oder krankheitsbezogenen Versprechen vorsichtig zu bleiben.
Natürliche Nahrungsquellen
- Rote und dunkle Trauben, vor allem die Schale
- Rotwein, in Maßen
- Erdnüsse und Erdnussprodukte wie Erdnussbutter
- Heidelbeeren, Cranberrys und Maulbeeren
- Pistazien
- Dunkler Kakao und dunkle Schokolade
- Traubensaft aus ganzen, ungeschälten Trauben
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Fazit
Resveratrol ist eine wirklich interessante Verbindung, aber keine Wunderpille gegen das Altern und auch kein Grund, mehr Wein zu trinken. Der zuverlässigste Weg, es aufzunehmen, bleiben ganze Lebensmittel wie Trauben, Beeren und Erdnüsse als Teil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung.
Wer ein Nahrungsergänzungsmittel in Betracht zieht, besonders zusätzlich zu bestehenden Medikamenten, fährt mit einem vorherigen Gespräch mit der Ärztin, dem Arzt oder der Apotheke sicherer, als sich auf die Werbeversprechen der Hersteller zu verlassen.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine professionelle medizinische Beratung. Bitte wenden Sie sich an eine qualifizierte medizinische Fachperson, bevor Sie Ihre Ernährung oder Ihre Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln verändern.
Quellen
- Linus Pauling Institute
https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol - Mayo Clinic
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281 - WebMD
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-resveratrol - PubMed Central (NIH)
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6164842/ - Memorial Sloan Kettering Cancer Center
https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/resveratrol