Verdauungsenzyme: Wirkweise, Einsatz und Sicherheit
Verdauungsenzyme: Wirkweise, Einsatz und Sicherheit
Kennen Sie das: Sie haben eine Currywurst mit Pommes oder eine deftige Schüssel Eintopf gegessen, fühlen sich eine Stunde später unangenehm aufgebläht und fragen sich, ob Ihr Körper einfach nicht hinterherkommt? Dieses träge, gasige Gefühl hat oft mit Verdauungsenzymen zu tun – und damit, ob Ihr Körper genug davon für die jeweilige Mahlzeit bildet.
Was sind Verdauungsenzyme?
Verdauungsenzyme sind natürliche Proteine, die Ihr Körper bildet, um große Nahrungsmoleküle in kleinere Bausteine zu zerlegen, die er tatsächlich aufnehmen kann. Ohne sie würden Reis, Hähnchen und Öl in einem Curry vom Imbiss unverdaut im Darm liegen bleiben.
Speichel, Magen, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm setzen in den verschiedenen Phasen der Verdauung jeweils unterschiedliche Enzyme frei. Die drei wichtigsten Arbeitstiere sind Amylase, die Kohlenhydrate wie Reis und Nudeln aufspaltet, Protease, die Eiweiß aus Fleisch, Fisch, Tofu und Eiern aufspaltet, und Lipase, die Fett aus Kokosmilch, Öl und Ghee aufspaltet.
Es gibt außerdem spezifischere Enzyme, etwa Laktase, die den natürlichen Zucker in der Milch aufspaltet. Das ist in einer vielfältigen Stadt wie Berlin besonders relevant: Viele Menschen asiatischer Herkunft bilden mit zunehmendem Alter von Natur aus weniger Laktase. Das ist mit ein Grund, warum ein Milchkaffee oder eine Scheibe Käse bei manchen mehr Beschwerden verursachen kann als bei anderen.
Wenn Ihr Körper von einem bestimmten Enzym nicht ganz genug bildet, kann nicht vollständig aufgespaltene Nahrung im Darm liegen bleiben, vergären und zu Blähungen, Gasen oder Unwohlsein führen – Beschwerden, die viele von uns als „das ist eben mein Magen“ abtun. Genau diese Lücke sollen Verdauungsenzym-Präparate schließen.
Warum nehmen Menschen sie ein?
Umgang mit Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz – Schwierigkeiten, den Zucker in Milch und Milchprodukten zu verdauen – ist besonders häufig bei Menschen asiatischer, afrikanischer und indigen-amerikanischer Herkunft und damit im Alltag vieler Menschen hierzulande ein echtes Thema. Laktase-Präparate liefern das Enzym, an dem es Ihrem Darm möglicherweise mangelt, und werden zusammen mit Milchprodukten wie Milch, Eiscreme oder einem Latte macchiato eingenommen. Für viele Menschen reicht das aus, um Gase, Blähungen und weichen Stuhl, die üblicherweise auf eine milchlastige Mahlzeit folgen, spürbar zu lindern.
Weniger Gase bei Bohnen und Gemüse
Bestimmtes Gemüse und Hülsenfrüchte – etwa Baked Beans, Linsen, Kohl und die Bohnensprossen im Wok – enthalten eine Art von Ballaststoff, den menschliche Enzyme allein nicht vollständig aufspalten können. Ein Enzym namens Alpha-Galactosidase, das in manchen rezeptfreien Enzymmischungen enthalten ist, hilft dabei, diesen Ballaststoff zu verdauen, bevor er die Darmbakterien erreicht, die ihn sonst zu Gas vergären würden. Das ist eine der besser untersuchten, spezifischeren Anwendungen für Enzympräparate.
Unterstützung bei Mangel an Enzymen der Bauchspeicheldrüse
Manche Erkrankungen – chronische Bauchspeicheldrüsenentzündung, Mukoviszidose oder eine Operation, bei der ein Teil der Bauchspeicheldrüse entfernt wird – führen dazu, dass der Körper nicht genug eigene Verdauungsenzyme bilden kann. In diesen Fällen verschreiben Ärztinnen und Ärzte Pankreasenzym-Ersatzpräparate, die eine Mischung aus Amylase, Protease und Lipase enthalten und unter ärztlicher Aufsicht zu den Mahlzeiten eingenommen werden. Das ist eine eigenständige, ärztlich begleitete Anwendung und etwas ganz anderes, als ein allgemeines Enzympräparat vom Apothekenregal zu nehmen.
Allgemeines Wohlbefinden nach schweren oder fettreichen Mahlzeiten
Verdauungsenzym-Mischungen werden vielfach für alltägliche Blähungen und träge Verdauung nach einem reichhaltigen, deftigen Frühstück oder einem üppigen Buffet beworben. Hier sollte man ehrlich sein: Für Menschen ohne zugrunde liegenden Enzymmangel ist die Belege dafür, dass diese allgemeinen Mischungen die Verdauung spürbar verbessern, dünn – auch wenn sie im Allgemeinen als risikoarm gelten.
Bioverfügbarkeit & Aufnahme
Enzyme sind Proteine, und die Aufgabe Ihres Magens besteht buchstäblich darin, Proteine mithilfe starker Säure aufzuspalten – ein Problem, wenn das geschluckte Protein selbst ein Enzym ist, das lange genug überstehen soll, um zu wirken. Deshalb sind viele Enzympräparate als magensaftresistente Kapseln mit verzögerter Freisetzung formuliert. Sie sollen den Magen weitgehend unversehrt passieren und ihren Inhalt erst freigeben, wenn sie das neutralere Milieu des Dünndarms erreichen.
Auch der Zeitpunkt spielt eine größere Rolle als bei vielen anderen Präparaten. Enzyme müssen im Allgemeinen gleichzeitig mit der Nahrung im Darm sein, die sie aufspalten sollen. Deshalb werden sie üblicherweise unmittelbar vor oder mit dem ersten Bissen einer Mahlzeit eingenommen und nicht auf nüchternen Magen. Wie gut ein bestimmtes Produkt wirkt, kann außerdem von Person zu Person unterschiedlich sein – teils abhängig von der eigenen Grundproduktion an Enzymen und von der genauen Zusammenstellung der Speisen an dem Tag.
Sicherheitshinweise
Rezeptfreie Verdauungsenzym-Präparate gelten für die meisten gesunden Erwachsenen im Allgemeinen als risikoarm. Sie unterliegen jedoch nicht denselben regulatorischen Standards wie verschreibungspflichtige Arzneimittel, sodass Hersteller vor dem Verkauf nicht nachweisen müssen, dass sie wirken. Gelegentlich werden leichte Nebenwirkungen wie Magenbeschwerden, Kopfschmerzen oder Durchfall berichtet.
Manche Enzymmischungen werden aus Schimmelpilz-Fermentation gewonnen. Menschen mit Schimmelpilzallergie oder mit einer Erkrankung namens Alpha-Gal-Syndrom sollten daher die Zutatenliste sorgfältig prüfen, bevor sie sie ausprobieren. Verschreibungspflichtige Pankreasenzym-Präparate erfordern eine genauere Dosierung und Überwachung und sollten ausschließlich unter ärztlicher Anleitung angewendet und niemals eigenmächtig angepasst werden.
Laktase-Präparate werden für sehr kleine Kinder in der Regel nicht empfohlen, und wer schwanger ist oder stillt, sollte vor der Einnahme eines Enzympräparats mit medizinischem Fachpersonal sprechen. Wenn Blähungen, Gase oder Verdauungsbeschwerden häufig, anhaltend oder in Verbindung mit Gewichtsverlust oder Schmerzen auftreten, sollten Sie das ärztlich abklären lassen, statt langfristig selbst mit Nahrungsergänzungsmitteln gegenzusteuern – Enzyme können Symptome einer Erkrankung verdecken, die eine richtige Diagnose braucht.
Natürliche Lebensmittelquellen
- Ananas – enthält Bromelain, ein eiweißspaltendes Enzym
- Papaya – enthält Papain, ein weiteres Protease-Enzym
- Mango und Banane – enthalten Amylase, die auch bei der Reifung der Frucht eine Rolle spielt
- Rohhonig – enthält natürlicherweise Amylase und Protease
- Avocado – enthält Lipase, die beim Aufspalten von Fett hilft
- Fermentierte Lebensmittel wie Tempeh, Kimchi, Miso und Kefir – Enzyme, die während der Fermentation entstehen
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Fazit
Verdauungsenzyme arbeiten bei jeder Mahlzeit ganz still in Ihrem Körper – die Frage ist, ob Sie von den richtigen genug für die Mahlzeiten bilden, die Sie tatsächlich essen. Wenn Milchprodukte, Bohnen oder schwere, reichhaltige Mahlzeiten Sie regelmäßig aufblähen, kann ein gezieltes Enzym wie Laktase oder eine Alpha-Galactosidase-Mischung, zur jeweiligen Mahlzeit eingenommen, tatsächlich helfen. Bei alltäglicher Trägheit ohne erkennbaren Auslöser sind die Belege jedoch weit weniger überzeugend, und ein Gespräch mit einer Ärztin oder einem Arzt ist der bessere nächste Schritt, als auf Verdacht zu einer allgemeinen Enzymmischung zu greifen.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine professionelle medizinische Beratung. Bitte sprechen Sie mit einer qualifizierten Fachperson im Gesundheitswesen, bevor Sie Ihre Ernährung oder Ihre Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ändern.
Quellen
- Harvard T.H. Chan School of Public Health
https://www.health.harvard.edu/healthy-aging-and-longevity/digestive-enzymes-how-supplements-like-lactaid-and-beano-can-help-with-digestion - Harvard T.H. Chan School of Public Health
https://www.health.harvard.edu/healthy-aging-and-longevity/can-taking-enzyme-supplements-help-soothe-my-bloating - Mayo Clinic
https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/amylase-lipase-pancrelipase-protease-oral-route/description/drg-20065293 - WebMD
https://www.webmd.com/diet/what-are-digestive-enzymes