Enzymy trawienne: wzdęcia i dyskomfort po jedzeniu
Enzymy trawienne: wzdęcia i dyskomfort po jedzeniu
Zdarzyło Ci się zjeść porcję zapiekanki albo sporą miskę gulaszu i godzinę później czuć się nieprzyjemnie wzdęty(-a), zastanawiając się, czy organizm po prostu nie nadąża? To ociężałe, gazowe uczucie często ma związek z enzymami trawiennymi — i z tym, czy Twoje ciało wytwarza ich wystarczająco dużo do tego, co właśnie zjadłeś(-aś).
Czym są enzymy trawienne?
Enzymy trawienne to naturalne białka wytwarzane przez organizm, które rozkładają duże cząsteczki pokarmu na mniejsze, możliwe do wchłonięcia. Bez nich ryż, kurczak i tłuszcz z curry na wynos po prostu zalegałyby w jelitach niestrawione.
Ślina, żołądek, trzustka i jelito cienkie wydzielają różne enzymy na różnych etapach trawienia. Trzy główne „konie robocze” to amylaza, która rozkłada węglowodany, takie jak ryż i makaron; proteaza, która rozkłada białko z mięsa, ryb, tofu i jajek; oraz lipaza, która rozkłada tłuszcz z mleka kokosowego, oleju i ghee.
Są też enzymy bardziej wyspecjalizowane, takie jak laktaza, która rozkłada naturalny cukier zawarty w mleku. Ma to duże znaczenie także w Europie — wiele osób pochodzenia azjatyckiego z wiekiem naturalnie wytwarza mniej laktazy, co jest częścią powodu, dla którego kawa z mlekiem czy kawałek sera mogą czasem sprawiać więcej kłopotu niż komuś innemu.
Gdy organizm nie wytwarza całkiem wystarczającej ilości danego enzymu, niecałkowicie rozłożone jedzenie może zalegać w jelitach, fermentować i powodować wzdęcia, gazy lub dyskomfort, które wielu z nas zbywa stwierdzeniem „tak już mam z tym żołądkiem”. Właśnie tę lukę mają wypełniać suplementy z enzymami trawiennymi.
Dlaczego ludzie po nie sięgają?
Radzenie sobie z nietolerancją laktozy
Nietolerancja laktozy — trudności z trawieniem cukru zawartego w mleku i produktach mlecznych — jest szczególnie częsta wśród osób pochodzenia azjatyckiego, afrykańskiego i rdzennych Amerykanów, co sprawia, że jest to realny, codzienny problem w wielu krajach Europy. Suplementy z laktazą dostarczają enzymu, którego może brakować w jelitach, i przyjmuje się je razem z nabiałem, np. mlekiem, lodami czy latte na mleku. Enzym laktaza przyczynia się do lepszego trawienia laktozy u osób, które mają z tym trudności.
Mniej gazów po fasoli i warzywach
Niektóre warzywa i nasiona roślin strączkowych — np. fasola w sosie pomidorowym, soczewica, kapusta czy kiełki fasoli dodawane do dań z woka — zawierają rodzaj błonnika, którego ludzkie enzymy nie są w stanie w pełni rozłożyć samodzielnie. Enzym zwany alfa-galaktozydazą, obecny w niektórych mieszankach enzymów dostępnych bez recepty, pomaga strawić ten błonnik, zanim dotrze on do bakterii jelitowych, które w przeciwnym razie sfermentowałyby go do gazów. To jedno z lepiej przebadanych, bardziej szczegółowych zastosowań suplementów enzymatycznych.
Wsparcie dla osób z niedoborem enzymów trzustkowych
Niektóre schorzenia — przewlekłe zapalenie trzustki, mukowiscydoza lub operacja usunięcia części trzustki — sprawiają, że organizm nie jest w stanie wytwarzać wystarczającej ilości własnych enzymów trawiennych. W takich przypadkach lekarze przepisują preparaty zastępujące enzymy trzustkowe, zawierające mieszankę amylazy, proteazy i lipazy, przyjmowane z posiłkami pod nadzorem medycznym. To odrębne zastosowanie, prowadzone przez lekarza, i zupełnie coś innego niż sięgnięcie po ogólny suplement enzymatyczny z półki w aptece.
Ogólny komfort po ciężkich lub tłustych posiłkach
Mieszanki enzymów trawiennych są szeroko reklamowane jako pomoc przy codziennych wzdęciach i ociężałym trawieniu po obfitym, tłustym śniadaniu lub po suto zastawionym stole szwedzkim. Warto tu być szczerym: u osób bez podstawowego niedoboru enzymów dowody na to, że te ogólne mieszanki w istotny sposób poprawiają trawienie, są skromne, choć uważa się, że ich wypróbowanie wiąże się na ogół z niskim ryzykiem.
Biodostępność i wchłanianie
Enzymy są białkami, a zadaniem żołądka jest właśnie rozkładanie białek za pomocą silnego kwasu — co jest problemem, gdy połknięte białko samo jest enzymem, który ma przetrwać na tyle długo, by zadziałać. Dlatego wiele suplementów enzymatycznych ma postać kapsułek o opóźnionym uwalnianiu, zaprojektowanych tak, by w większości w stanie nienaruszonym przejść przez żołądek i uwolnić zawartość dopiero w bardziej obojętnym środowisku jelita cienkiego.
Znaczenie ma też pora przyjmowania — większe niż w przypadku wielu innych suplementów. Enzymy zazwyczaj muszą znaleźć się w jelitach w tym samym czasie co pokarm, który mają pomóc strawić, dlatego przyjmuje się je zwykle tuż przed posiłkiem lub z pierwszym kęsem, a nie na czczo. To, jak dobrze działa dany produkt, może się też różnić u poszczególnych osób — częściowo zależnie od własnej, podstawowej produkcji enzymów i od dokładnego zestawu produktów na talerzu danego dnia.
Podstawowe zasady bezpieczeństwa
Suplementy z enzymami trawiennymi dostępne bez recepty uważa się na ogół za niskiego ryzyka dla większości zdrowych dorosłych, ale nie podlegają one takim samym standardom regulacyjnym jak leki na receptę, więc producenci nie muszą udowadniać ich działania przed wprowadzeniem do sprzedaży. Sporadycznie zgłaszano łagodne działania niepożądane, takie jak rozstrój żołądka, ból głowy czy biegunka.
Niektóre mieszanki enzymów pochodzą z fermentacji z udziałem pleśni, dlatego osoby z alergią na pleśnie lub z zespołem alfa-gal powinny uważnie sprawdzić skład, zanim po nie sięgną. Preparaty enzymów trzustkowych o sile działania dostępnej na receptę wymagają bardziej szczegółowego dawkowania i monitorowania i powinny być stosowane wyłącznie pod kierunkiem lekarza, nigdy z samodzielnie zmienianą dawką.
Suplementów z laktazą na ogół nie zaleca się bardzo małym dzieciom, a osoby w ciąży lub karmiące piersią powinny skonsultować się z pracownikiem ochrony zdrowia przed rozpoczęciem przyjmowania jakiegokolwiek suplementu enzymatycznego. Jeśli wzdęcia, gazy lub dyskomfort trawienny są częste, utrzymują się lub towarzyszy im utrata masy ciała albo ból, warto zgłosić się do lekarza, zamiast długotrwale stosować suplementy na własną rękę — enzymy mogą maskować objawy schorzenia, które wymaga właściwej diagnozy.
Naturalne źródła w żywności
- Ananas — zawiera bromelainę, enzym rozkładający białka
- Papaja — zawiera papainę, kolejny enzym z grupy proteaz
- Mango i banan — zawierają amylazę, która bierze też udział w dojrzewaniu owocu
- Surowy miód — naturalnie zawiera amylazę i proteazę
- Awokado — zawiera lipazę, która pomaga rozkładać tłuszcz
- Produkty fermentowane, takie jak tempeh, kimchi, miso i kefir — enzymy powstające podczas fermentacji
Powiązane artykuły
Poznaj powiązane składniki
Podsumowanie
Enzymy trawienne po cichu pracują w Twoim organizmie za każdym razem, gdy jesz — pytanie brzmi, czy wytwarzasz wystarczająco dużo właściwych enzymów do posiłków, które faktycznie jadasz. Jeśli nabiał, fasola albo tłuste, ciężkie dania regularnie powodują u Ciebie wzdęcia, celowany enzym, taki jak laktaza lub mieszanka z alfa-galaktozydazą, przyjmowany z danym posiłkiem, może rzeczywiście pomóc. Przy codziennym ociężałym samopoczuciu bez wyraźnej przyczyny dowody są jednak znacznie mniej przekonujące, a rozmowa z lekarzem to lepszy następny krok niż sięganie na wiarę po ogólną mieszankę enzymów.
Ten artykuł ma charakter ogólnoinformacyjny i nie zastępuje profesjonalnej porady medycznej. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie lub suplementacji skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia.
Źródła
- Harvard T.H. Chan School of Public Health
https://www.health.harvard.edu/healthy-aging-and-longevity/digestive-enzymes-how-supplements-like-lactaid-and-beano-can-help-with-digestion - Harvard T.H. Chan School of Public Health
https://www.health.harvard.edu/healthy-aging-and-longevity/can-taking-enzyme-supplements-help-soothe-my-bloating - Mayo Clinic
https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/amylase-lipase-pancrelipase-protease-oral-route/description/drg-20065293 - WebMD
https://www.webmd.com/diet/what-are-digestive-enzymes